PATRIARCA IN MEMORIAN
Dom Eliziario
Cabernet Sauvignon
110 anos
750ml
Este vinho se trata de uma edição especial, comemorativa, lançada em 2011 para comemorar os 110 anos do nascimento de Eliziario Chaves, patriarca in memorian da vinícola. Um vinho único e forte, assim como era Eliziario.
Vinho de cor vermelho rubi com reflexos de cor púrpura. O aroma é frutado, ressaltando especiarias com um toque de chocolate. Na boca apresenta-se encorpado e com bastante presença, de toque aveludado e com retrogosto de excelente preenchimento em boca.
Vinho Fino Tinto Seco
100% Cabernet Sauvignon
Estimativa de guarda: 15 anos
Rápida passagem por carvalho
Olfativo: Aroma frutado, ressaltando especiarias com um toque de chocolate
Graduação alcoólica: 12,5° GL
Temperatura de serviço: 15 a 18°C
ELABORAÇÃO: As uvas da espécie Vitis vinifera variedade Cabernet Sauvignon, após devidamente selecionadas são vinificadas em tinto, utilizando-se o processo tradicional de maceração. A Fermentação do mosto juntamente com a película é realizada com leveduras selecionadas. Após a extração de cor pretendida o vinho em fermentação é separado do bagaço. Ao término da fermentação malolática o vinho sofre trasfegas, rápida passagem por carvalho e então engarrafado.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO GASTRONÔMICA: Perfeito para acompanhar pratos baseados em carnes vermelhas, caças, cordeiro bastante condimentado e massas com molhos à base de queijos fortes.