DOM ELIZIARIO SAFRA 2016
Dom Eliziario
Chardonnay 2016
750ml
Vinho de coloração amarelada delicada com reflexos dourados. O aroma é refrescante, com notas de frutas cítricas, pera e flores silvestres. Na boca apresenta-se com bastante presença, com notas de carvalho que se misturam equilibradamente com o sabor da fruta, tendo retrogosto levemente encorpado e prazeroso.
Vinho Fino Branco Seco
Olfativo: O aroma é refrescante, com notas de frutas cítricas, pera e flores silvestres.
100% Chardonnay
Temperatura de serviço: 8 a 10°C
Estimativa de guarda: 10 anos
08 meses em barricas de carvalho francês
Graduação alcoólica: 13º GL
VINHEDOS: Videiras de espaldeira simples possuem aproximadamente 10 anos, com densidade de 3.000 plantas por hectare, produção de 2 kg por planta. Fica numa altitude de 742 metros acima do nível do mar, em solo bastante pedregoso 15% de inclinação leste-oeste. Colheita ocorreu no dia 02 de fevereiro de 2016.
ELABORAÇÃO: As uvas da espécie vitis vinífera Variedade Chardonnay, após devidamente selecionadas são vinificadas em branco, utilizando-se o processo tradicional de maceração. A Maceração foi feita por 3 dias e a fermentação do mosto foi realizada com leveduras selecionadas em cuba de aço inoxidável por 30 dias. Ao término da fermentação malolática o vinho sofre trasfegas e tem sua maturação em barricas de carvalho francês.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO GASTRONÔMICA: Perfeito para acompanhar pratos baseados em frutos do mar como peixe grelhado, ceviche e comida japonesa, assim como risotos e outros pratos com molhos à base de queijo.