VALE DOS VINHEDOS - BENTO GONÇALVES

DOM ELIZIARIO SAFRA 2016 

Dom Eliziario

Chardonnay 2016

750ml

Vinho de coloração amarelada delicada com reflexos dourados. O aroma é refrescante, com notas de frutas cítricas, pera e flores silvestres. Na boca apresenta-se com bastante presença, com notas de carvalho que se misturam equilibradamente com o sabor da fruta, tendo retrogosto levemente encorpado e prazeroso.

Vinho Fino Branco Seco

Olfativo: O aroma é refrescante, com notas de frutas cítricas, pera e flores silvestres.

100% Chardonnay

Temperatura de serviço: 8 a 10°C

Estimativa de guarda: 10 anos

08 meses em barricas de carvalho francês

Graduação alcoólica: 13º GL

VINHEDOS: Videiras de espaldeira simples possuem aproximadamente 10 anos, com densidade de 3.000 plantas por hectare, produção de 2 kg por planta. Fica numa altitude de 742 metros acima do nível do mar, em solo bastante pedregoso 15% de inclinação leste-oeste. Colheita ocorreu no dia 02 de fevereiro de 2016.
 

ELABORAÇÃO: As uvas da espécie vitis vinífera Variedade Chardonnay, após devidamente selecionadas são vinificadas em branco, utilizando-se o processo tradicional de maceração. A Maceração foi feita por 3 dias e a fermentação do mosto foi realizada com leveduras selecionadas em cuba de aço inoxidável por 30 dias. Ao término da fermentação malolática o vinho sofre trasfegas e tem sua maturação em barricas de carvalho francês.

 

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO GASTRONÔMICA: Perfeito para acompanhar pratos baseados em frutos do mar como peixe grelhado, ceviche e comida japonesa, assim como risotos e outros pratos com molhos à base de queijo.

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